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喝葡萄酒的第一本书有关葡萄酒的知识浩繁复杂，刚刚接触葡萄酒的人往往会被葡萄酒的产地、质量等级、葡萄品种以及各种各样的酒标弄得眼花缭乱，理不出头绪。阅读几本精心编写的相关书籍，可以帮助你系统掌握葡萄酒知识，解答你在葡萄酒入门阶段的种种疑问。 生死游戏34yx.com 概述：这是一本图文并茂的书，书中手绘的插图风趣幽默，读起来十分轻松。这本书简单介绍了法国、德国、意大利、美国、澳大利亚等主要葡萄酒生产国的基本情况；各国葡萄酒的特点；怎样选购葡萄酒；怎样读懂酒标；怎样品尝葡萄酒 如使用什么样的酒杯、多少度的饮用温度最理想、葡萄酒和菜肴怎样搭配最适宜；葡萄酒应该如何贮存等有关葡萄酒的最基本问题。全书使用的语言非常浅显易懂，解读关键词汇，以简驭繁，即使没有一点葡萄酒的基本知识也能读懂，是葡萄酒爱好者轻松的入门读物。 链接：这本书由台湾茉莉出版事业公司出版，我于1999年在燕莎友谊商城6层的书店购得，据我了解这本书没有在内地出简体字版，现在想在北京购买此书可能会有一些困难，可以到有进口图书销售的书店找找看。 my-health.cn ●《完全傻瓜系列 葡萄酒》 概述：这是一本给不爱动脑子的人看的书，最大的特点在于把选购和享用各种葡萄酒的一切知识进行了系统的整理，帮助读者理清纷繁复杂的葡萄世界。听听作者菲利普塞尔登自己的叙述，你就会知道这是一本多么实用的读物： 生死游戏34yx.com “我用朴实的日常用语来写葡萄酒，避免了其他同类书籍中那些自命不凡的冗词赘语。我想让你看懂这本书，也学会喜爱，鉴赏多年来给我带来诸多乐趣的佳酿葡萄酒。这本书来自于葡萄园的条条垄沟，而不是取材于象牙塔中。” 只要运用书上教给你的窍门，你能够很容易地读懂葡萄酒传递给你的信息，目标明确地在市场上选购葡萄酒、从容轻松地在西餐厅里点用葡萄酒、有板有眼地品尝葡萄酒、妥善地贮藏葡萄酒。最重要的是你能够充满自信地和喜爱葡萄酒的朋友一起谈论葡萄酒 即使不能发表更多的见解，至少不会连人家说什么都听不懂，如果你能把书中给你的关键提示都牢牢记住，在入门级的葡萄酒爱好者面前，你简直可以扮演一个专家的角色。 34yx.com 链接：这本书由辽宁教育出版社出版，是该出版社出版的完全傻瓜系列丛书中的一本，在北京的许多书店都能买到。 ●《稀世珍酿 世界百大葡萄酒》 healthhot.cn 概述：这本书的作者是葡萄酒鉴赏家陈新民，书中以100支“物美价昂”的世界顶级葡萄酒为载体，介绍了酒的历史、特点以及酒庄的传奇故事。全书分为红酒篇、白酒篇、香槟与波特酒篇三个部分。红酒篇介绍了法国波尔多、勃艮地、隆河谷三个产区的红酒以及美国、意大利、西班牙和澳大利亚的红酒；白酒篇介绍了德国甜白酒、法国甜白酒、匈牙利甜白酒、法国干白酒和意大利干白酒；香槟与波特酒篇介绍了法国香槟酒和葡萄牙的波特酒。 虽然陈新民书中提及的都是顶级葡萄酒，但他的饮酒哲学却并不局限于顶级酒，他的观点是：“正如一位美食家并不会只以品尝网鲍、排翅为乐事。能在平凡食物中发现不平凡的美食及烹调高手，恐怕才是真正一流行家的功力及乐趣，品酒何尝不也如此？” illask.com 链接：这本书由台湾宏观文化事业股份有限公司出版，我于1999年在燕莎友谊商城6层的书店购得。2006年年底这本书由浙江科学技术出版社出版了简体字版本，在当当网上就可以买到。 ●《法国美酒完全指南》 200种精选美酒及十大酒乡最佳图解指南 我的健康my-health.cn 概述：这是一本在某种程度上带有工具书性质的读物，既是一本很好的法国葡萄酒购买指南，又是一本详尽的法酒乡旅游手册。作者是大名鼎鼎的罗勃乔瑟夫（RobertJoseph），他在葡萄酒方面的著作颇丰，成就非凡。 这本书第一部分先用少量的篇幅介绍了葡萄酒的基本知识，包括如何品尝、选购、贮存、投资葡萄酒等内容。 illask.com 第二部分则分产区按照阿尔萨斯与洛林、波尔多、勃艮地、香槟区、侏罗区与萨瓦区、朗格多－鲁西荣、罗亚河谷、普罗旺斯与科西嘉、隆河谷、法国西南部的顺序介绍法国的葡萄酒。对每一个地区的酿酒历史，气候、土壤、葡萄品种、酒的风格及当地美食都作了细致的介绍，并附有详细的产区地图与线路图。同时对产区内著名的葡萄酒及酒庄作了详尽的介绍 包括最佳年份、存放期限、搭配菜肴等详细信息，并配有酒庄及酒瓶的图片，帮助读者在酒乡按图索骥。对每一个产区还作了旅游摘要，介绍当地观光局的地址和电话、当地每年葡萄酒相关活动的举办时间，当地的餐厅和旅馆等信息。 链接：这本书由台湾猫头鹰出版社出版，我于2004年在西单图书大厦购得。据我了解这本书没有在内地出简体字版，在有进口图书销售的书店应该能够买到。 生死游戏34yx.com ●《葡萄酒全书》 概述：林裕森是在华人中影响力极大的葡萄酒专家，在华人葡萄酒爱好者中拥有众多的崇拜者。这本书是他在巴黎十大念葡萄酒经济管理研究所时完成的，写作的目的在于“提供给读者们可以加深品饮乐趣的完整知识”。 my-health.cn 这本书分为两个部分。第一部分介绍了葡萄酒的历史、葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒的储存以及葡萄酒的饮用等基本知识。第二部分对世界葡萄酒产地作了详细的介绍，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、中欧、多瑙河流域-黑海-地中海东部、北美洲、南半球和亚洲。 林裕森娓娓道来的讲述方式非常引人入胜，读完本书仿佛随着作者的足迹一路游遍全世界的葡萄酒产区，书中精美的插图拍摄于世界各地葡萄园，带给读者身临其境的感受。 illall.com 链接：这本书由台湾宏观文化事业股份有限公司出版，我于2000年在百盛购物中心4层的书店购得。据我了解这本书没有在内地出简体字版，可以到有进口图书销售的书店看看能否买到。 ●《红葡萄酒鉴赏手册》 illask.com 概述：这本书是鉴赏与品位系列中的一本，是一本很实用的红葡萄酒指南，作者是著名的葡萄酒杂志记者MichaelEdwards。这本书分为两个部分：第一部分红葡萄酒常识，介绍了葡萄酒的历史、红葡萄酒品质的影响因素、红葡萄酒的酿造方法、酿造红葡萄酒的葡萄品种红葡萄酒的品评方法。第二部分红葡萄酒全录，将红葡萄酒分为经典名牌、名门精品和后起之秀三类介绍世界各地的红葡萄酒，另外还附有葡萄酒年份表和葡萄酒术语。 这本书在介绍每一个葡萄酒生产商时，都附有三个非常实用的资料：一是酒庄的地址、联系电话和接待访客的时间，以方便读者到酒庄参观；二是资料匣，介绍了酒庄的所有者、副牌酒标签、酿酒师、葡萄园面积、年产量、主要葡萄品种、新木桶使用比例、植株平均年龄、近期最佳年份、最佳匹配菜肴和当地主要餐厅等资料，为读者勾勒了酒庄的总体轮廓；三是试酒点评，对酒庄某一年份的红葡萄酒的品评记录，并以1-5颗星来评定等级。 益康在线Go36.com 书中还配有大量精美的插图，主要是酒庄、酒瓶和酒标的照片，给读者以直观的感受。 链接：这本书是由上海科学技术出版社和香港万里机构合作出版，在各大书店都能买到。 Go36.com ●《白葡萄酒鉴赏手册》 概述：这本书的作者是GodfreySpence，全书分两部分：第一部分白葡萄酒常识，介绍了葡萄酒的历史、白葡萄酒的酿造方法、酿造白葡萄酒的葡萄品种、葡萄年、白葡萄酒的选购、白葡萄酒的储藏和饮用、试酒、葡萄酒与食物等知识。第二部分白葡萄酒全录介绍世界各地的白葡萄酒，除了欧洲经典的白葡萄酒以外，还介绍了美国加州、澳大利亚、新西兰、南非、黎巴嫩、以色列等地区的顶级白葡萄酒，另外还附有葡萄酒术语。 益 康 在 线 链接：这本书的其他特点和信息同《红葡萄酒鉴赏手册》。 本版文 田彤/（北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系餐饮专业讲师）留言板管理员人民日报网络中心 |
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