益康网 > 饮食宜忌 > > 正文

“海鲜”开禁要留神吃出病

历时两个半月的渤海休渔期近期结束，人们又吃上了大量新鲜、便宜的海鲜。但近日据天津部分医院介绍，近来各医院门诊、急诊接诊的胃肠疾病、细菌性食物中毒患者，大多是因为没有正确食用海鲜或食用变质海鲜而患病的。三中心医院消化内科主任医师吕洪敏表示，吃海鲜时一定要了解食用的禁忌。 illall.com

吃海鲜要煮熟热透

海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，牡蛎及一些水生贝类还常带有致伤弧菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人来说，具有潜在致命危害。这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了自身所带细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此建议吃海鲜最好不要贪鲜，要煮熟煮透再吃。一般来说，在沸水中煮4至5分钟才算彻底杀菌。此外，还应注意海鲜尤其是贝类一旦死亡就不能食用。 illask.com

吃海鲜，就是要吃它的鲜味。在挑选时一定要注意必须是新鲜的，如果保存不当，就会很快腐烂变质，不能食用。另外，食用海鲜不宜大量饮用啤酒。而且，喜欢吃海鲜的人切忌吃得过多，即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用，否则会产生中毒反应。

海鲜也有不宜人群 34yx.com

味美营养的海鲜不是人人都适宜：贝类、虾和墨鱼中含有较高的胆固醇，对于血脂异常的老年人的健康可能造成威胁；海鲜性寒，食用过量会影响脾胃，使消化功能下降引起腹泻，孕妇还可能造成流产或早产。"吃海鲜"吃海鲜