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健康美国人饮食计划

      为什么美国人中肥胖者的比例越来越高，这与整个美国社会的发展趋势和美国人的饮食文化变化有着十分密切的关系。  
  
      美国是世界上少数几个国土没有被卷入第一次和第二次世界大战的国家。世界大战以及大战后世界各地的局部战争不仅没有给美国带来巨大的灾难，反而为美国工商界带来了巨大的发展机遇，美国现在已成为世界上最富裕的国家之一。可美国人也没有想到，生活水平的提高，速食文化的流行竟然成为点燃美国人  “横向发展”的导火索。有多少美国人的一日三餐是靠快餐食品打发的，虽然至今没有人能说的清楚，但光凭20世纪40年代美国第一家麦当劳快餐店开业至今，短短的50年间，类似这样销售高能量、高油脂食物的快餐店已经遍布全美甚至全球的事实，就可以让人窥一斑而知全貌了。富裕的生活和现代文明的发展，让越来越多的人沉浸在电视机和迷恋在电脑、游戏机前，人们活动范围的缩小和活动量的减少是造成美国胖子比例越来越高的原因之二。在美国的学校、商店、公共场所到处可见的可乐和零食自动售货机，使得美国人在看电视、看电影、看球赛以及在其他的闲暇时光里吃零食、喝可乐和加糖饮料的需求变得越来越方便，而这些大多数属于油炸食品(如炸土豆片)和含糖饮料的零食，让美国人又怎能不往横处发展。  

      什么是健康美国人饮食计划  

      2000年10月美国心脏协会根据数百项研究报告结果，为美国人拟出了一个据说可以预防肥胖、心血管疾病、骨质疏松症和降低癌症发病率的饮食计划，命名为(健康美国人饮食计划)。 
 
      《健康美国人饮食计划》中建议人们：  

      (1)多吃蔬菜、水果、豆类、全麦类、低脂乳制品、鱼、瘦肉、家禽类食物，计划中称这些食物有助于降低人类罹患心、脑血管疾病的危险性和减少心肌梗死和脑卒中的发病率。  

      (2)每天吃五份量的蔬菜、水果，六份量的谷物类食物，要尽量选择吃各种不同种类、不同晶种的食物。  

      (3)选择含饱和脂肪酸少的油脂食用，例如人造奶油、橄榄油等。减少含能量高而营养价值低的食物，如汽水、各种可乐、糖果等的摄入量。  

      (4)计划中第一次建议人们每星期吃两次肉质较肥的鲔鱼或鲑鱼，如果有困难可以用鲔鱼或鲑鱼罐头代替。  

      (5)避免吃肥腻的煎炸食物和各种快餐食品，每天每人盐的摄入量要低于2克。  

      (6)应该从食物中摄入机体所需要的营养，而不是靠从药物中补充。  

      (7)成年女性每天可以喝1小杯葡萄酒，男性可以喝2小杯。