业内人士透露:“柴鸡蛋”不过是“侏儒蛋”

来源：京报网作者：于海波

真正柴鸡一年才产80多枚蛋市场上极为少见

　　“买柴鸡蛋吧，有营养，贵就贵点吧。”昨晚在方庄的一家超市，正在挑选鸡蛋的一对年轻夫妻说。然而，业内人士透露，市场上很大一部分柴鸡蛋都是“小个子”普通鸡蛋冒充的，即便真是柴鸡，那也是圈养的，散养、吃虫子的柴鸡已基本不存在。

市场发现柴鸡蛋大多是“小个子”鸡蛋冒充的

　　记者在超市蛋品区看到，柴鸡蛋一般6元/斤至10元/斤，而普通鸡蛋仅4.5元/斤。即便如此，还是有很多消费者专买柴鸡蛋。据北京最大蛋品市场大洋路市场的禽蛋交易数据显示，柴鸡蛋的日成交量约有5850公斤，已占到禽蛋日上总量的26％。

　　“市场上真正的柴鸡蛋不多，都拿"小个子"的普通蛋冒充。”商户们劝记者没必要买柴鸡蛋。著名育种专家欧阳建华说，由于看到了消费者对柴鸡蛋的需求和柴鸡蛋的高利润，一些不法商家便从普通蛋中挑出个头小的充当柴鸡蛋，或在鸡饲料里添加色素使蛋壳变色接近“柴鸡蛋”。实际上，市面上不可能有那么多“柴鸡蛋”，因为不吃饲料吃虫子并散养的柴鸡一年最多产80多枚蛋，与实际销量相比，实在是九牛一毛。

鸡场调查 养殖基地的柴鸡也是吃饲料长大

为了验证商户和专家的话，记者近日走访了密云、延庆和大兴等地的鸡场。在一家知名柴鸡养殖示范基地(县科技技术委员会主办，市农林科学院提供技术依托)记者看到，山下的一片空地上建有二三十个砖瓦垒成的鸡舍大棚，大棚周围的空地上用栅栏拦起，几千只鸡就被圈养在里面。看护人员说，一些广告中的所谓“吃虫子长大”简直就是“乌托邦”，这些鸡吃的都是鸡场自配的有机饲料，每只鸡每年能产180枚蛋。

据了解，北京每个郊区县都有类似的柴鸡养殖基地，当地商务主管部门都表示，无论是散户还是养殖基地，都是这样圈养起来喂饲料，根本没有从前那样让鸡撒了欢地到处跑、吃虫子、喝露水的养殖方式。

消费提醒

柴鸡蛋营养不比普通鸡蛋多

中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员马美湖教授说，无论是学术界还是商界，都没有“柴鸡蛋”的定义，而且柴鸡蛋也不像“绿色食品”、“有机食品”那样由国家认证，因此很难对鸡场和农户有所要求。

那柴鸡蛋是否比普通鸡蛋更有营养价值呢？对此，两位专家都表示，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，因此柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差无几，消费者没必要迷信柴鸡蛋。

“很多人都喜欢‘柴鸡蛋’的黄蛋黄，但那很可能是因为鸡吃了添加了胡萝卜素的饲料，未必是好事。”

鸡蛋 养殖

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