美味打探：试味酸辣妖鸡
大夏天，即使再
怎么嗜辣的胃口也经不起火辣灼伤！如果是川湘之辣是霸道的彪形大汉；最近流行的辣就是苏杭美女，婉约细腻，吃的时候 完全看不到辣椒，而是令人惊奇的别样辣材，上嘴的辣意柔情万种，辣得恰好却更令人欲罢不能！是更毒辣的辣招，谁最当红？胡椒蟹和酱椒鸡！
看样子你以为是白切鸡，那你就被它的外表骗了！咬的时候才知道又酸又辣，冰冰凉开胃得很！我私底下给它起了名字叫“酸辣妖鸡”！做法跟白切鸡一样，不同的是不用水浸，而是用酱椒主料熬出来的高汤放凉之后浸足一夜，使其入味，所以上碟的时候完全不用跟酱汁！鸡皮非常薄，皮脆而不腻很开胃！难得是不会酱椒不会盖住鸡肉本来的清香。
独辣鲜味鱼16/斤
独辣花甲18/斤
冰镇黄鳝38/例 经过冰块冻之后的鳝片，嚼起来劲道脆口，沾点芥末口感很“爽”
冰镇芒果￥20不是从冰箱里拿出的芒果，而是芒果躺在冰块上，够清凉！
广州人的老火辣汤你还以为广州人不能吃辣？那就大错特错了！三个地道的广州人，喜欢吃辣研究辣还开间吃辣的店，名字很有意思叫“独辣”，可能让一些不是很能吃辣的朋友望而止步！广州人开“辣”店会是怎样一种味道？其实独辣的真正含意，是说不分地域的辣，以不同方式（火辣、茉辣、辛辣）表现多元化的辣，标准只有一个：辣得过瘾却不会盖食物本真。
独辣
鸿运
拼26元/半只
胡椒味的蟹26元/例
试了之后，我的感觉是独辣的辣是不管怎样的辣都不会掩盖食物本身的味道！秘诀就在一锅汤底，这里的汤底据说经过国外大厨的指点，用广州最传统的老火汤做法和材料加入辣椒炮制，还加入了东南亚香料，从开业前20多天已经开始熬，日夜不休，药材和食料的精髓尽收，老火辣汤做底不上火，辣味相对柔和，吃完嘴巴不会麻第二天也不会上火！这里的招牌菜是独辣鱼，选用大头鱼，因为它比鲩鱼的肉质更鲜美，切成大大块，久煮也不会烂掉，适合肉食动物大块吃！汤也可以喝，辣而不伤喉。除了辣菜就是冰镇系列菜，上面铺满了细碎的冰块，保持凉度，大夏天好开胃！推荐给朋友 ... ...
