识食 冬天让我们越吃越美丽(组图)

　　冬天似乎是大家胃口最好的季节。人们总喜欢吃点厚重味道的食物，而猪手就是特别适合冬天烹饪的菜肴。香喷喷的猪手不仅让人大开胃口，猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，在干燥的冬天也充满了弹性。冬天，真是一个能让人越吃越美丽的季节。

蜜汁猪手

　　原料：猪手，蜂蜜

　　配料：蒜，姜，料酒，红糖，八角，小茴香，香叶，盐

　　做法：

　　1)锅里放点油，爆香蒜瓣、姜片。

　　2)放入猪手翻炒。

　　3)倒入老抽上色后多翻炒一下，留住颜色，然后倒入料酒、适量水，加入一勺红糖，少量盐调味。同时把八角、小茴香、香叶等少量香料包入纱布包中放入锅里。锅开后，转小火慢炖。

　　4)大约一个小时肉烂后，加入蜂蜜，并根据口味再加红糖和盐，收汁即可。

黑椒猪手

　　原料：猪手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺

　　配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋葱半只，黄油1勺

　　1)用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。

　　2)锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒。

　　3)猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，让猪手充分上色。

　　4)然后倒入酒，多倒一点会更香。

　　5)倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了。一般来说，猪手炖两个小时就软了。6)在炖的时候，把洋葱切了。

　　7)炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用。

　　8)然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香。

　　9)加少许黑胡椒碎，这样可以让黑椒的风味更浓郁。

　　10)将煮猪手的汤汁重新倒回锅内，将淡奶油倒入，搅拌均匀即可。

　　11)将调好的汁浇到猪手上就可以了。

话梅猪手

　　原料：猪手，话梅

　　配料：洋葱，酱油，料酒，盐，冰糖

　　1)煮开水，放入猪手烫煮一两分钟去血沫，然后把猪手洗净沥干水分。2)锅里放些油，炒香洋葱。

　　3)放入猪手翻炒一会儿，然后倒入酱油上色。

　　4)充分上色后，倒入料酒。加入肉汤或者水，没过猪手。

　　5)然后放入话梅。中火开锅后转小火慢炖，但是要保持锅里“咕嘟”的状态，就是微微开锅沸腾状。

　　6)猪手炖八成软后，加入冰糖及适量的盐调味，并大火收下汁。

玉米猪手汤

　　原料：猪手，玉米

　　做法：姜，盐

　　1)玉米切小段。猪手切几块后，用开水焯下。

　　2)锅里倒入冷水，放入猪手，玉米，两片姜，中火煮，开锅后保持沸腾状态20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感。

　　3)撇去沫，转小火慢煲一小时半至于猪手酥烂后，加盐就可以。

　　4)猪手可以这样吃：香菜，酱油，辣椒油，一点点香油(如果是炸过花椒的油更好)，一点甜面酱，一些蒜泥，拌成汁。 (来源：北京晨报)

飚歌赛 引全国玉米演绎

冬天 玉米

... ...