药膳鸽食 浓香不断(图)

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　　鸽子作为餐桌上的常客，做法自然也是出神入化。随着气温的逐渐降低，热气腾腾的火锅成了人们就餐的首选，用鸽肉打火锅，最受欢迎的吃法莫过于药膳鸽了。中山不乏做药膳鸽的餐厅，其中一家叫麦家鸽鸟轩，开业以来一直以口味地道、人气旺、分量足吸引食客，特别是饭市时间，更成为众食客呼朋唤友品尝美食的好去处。

山野鸽配滋补汤底

　　麦家鸽鸟轩的药膳鸽汤底十分特别，由二十多种特别精选的中性药材熬成，既滋补又不燥热，而且闻起来一点药材味都没有。细啖一口，味道纯香温和，十分滋润可口。

　　鸽肉置于汤中，随着汤底的翻滚飘出源源不断的浓香，吊足胃口。待到鸽肉熟透并足够入味，便可饱尝嫩肉。据老板麦先生介绍，餐厅的鸽子都是自家养殖的，自己有多家自办的鸽场，全部位于山野水乡之间，给鸽子提供了良好的生长环境。鸽种方面，选用纯白的良种雏鸽，以玉米、蚕豆为饲料，并以节食放养的方法养至中鸽，最后挑选体形较为健美的入馔。难怪鸽肉吃起来特别紧实鲜美、香滑可口。若配上餐厅自己制作的豆瓣酱，味道就更加一流，酱汁的浓香与鸽肉的嫩滑搭配起来，令人不忍释口。

鲜美香滑 蕉蕾鸡丝粥

　　蕉蕾即香蕉的花蕾，香蕉本就是出名的减肥食品，蕉蕾更是有去油减肥的作用，所以麦家鸽鸟轩的蕉蕾鸡丝粥最适合爱美之人享用了。把粥舀起，里面是细碎且大小均匀的配料，往口中送一口，蕉蕾丝清香中带点爽口，鸡肉丝则滑嫩无比，再加上清甜味鲜的粥底，显得更加香滑可口。 (来源：中山日报)

麦家 药膳

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