冬日山间的农家风味(组图)

来源：大洋网作者：图文/梁毅

　　虽然最近天冷了不少，但幸好每日都是大好晴天，正是Zoe觅食的好时机。话说那日去到南湖游乐园对面那个楼盘，进去没多久只见一座座山丘迎面而来。山丘上满眼绿色，在阳光和蓝天下显得格外青翠。丝丝凉风吹过，冬天的干燥空气也仿佛滋润了起来。

　　就在山丘之下，有一间南苑雅畔酒家。酒家布置得很是雅致，和周边环境很融合。更难得的是里面很多的包房都有大玻璃窗，都可以看到秀美的山景，有的大包房还有露天阳台，阳台上更有品茶的器具。冬天，在这么一个优雅的所在晒太阳、用餐，还可以呼吸到难得的天然负离子，实在是一大享受。

　　既然藏于山间，此店的菜式必然少不了农家风味。据老板黄女士介绍，他们那里有好几个菜还拿过奖。其中最受赞誉的就是秘制柱酱柚皮。一般柚皮入菜都要先烤炙、再刮去表皮以去涩味。但南苑却不用这种方法，而是用最健康最原始的方式去烹调，以保留最佳的营养和风味。

　　连做一道柚皮都那么花心思，便可以看出南苑是一家以质取胜的酒家。他们的取材都很天然，是粗料精做。

　　这是一道秘制水鸭锅，一只锅满载香气的端上桌，动手翻炒几下，锅里“吱吱”冒烟，那种诱人的味道充满了整个包房。这道农家气息浓厚的菜，用来下饭最适合不过了。

　　这道是猪肚包杂菌，没有猪肚包鸡的浓腻，却有了一抹清新的菌香。里面的杂菌也吸收了猪肚的清甜，令味道更加淳厚。

　　本地淮山炒腊肉，所选的淮山是本地产的，吃起来非常爽脆，合自晒的腊肉搭配，既亲切、又惹味。

　　说到农家风味，又怎少得番薯芋头。里面的芋头可不是普通货色哦，那可是用火山泥培育出来的，入口特别松化、香甜。

　　这是杂豆糕，里面有红豆、绿豆、眉豆、莲子、薏米等材料，混在马蹄粉里蒸制而成。据说这是南苑一个食客发明的，那位食客一直有高血脂，自从发明了杂豆糕，经常食之，身体竟好了很多。于是推荐给南苑的厨师。现在这道点心可算是店里最受欢迎的健康美食了。

　　美食指引

　　南苑雅畔酒家

　　地址：广州市广州大道北雅居乐南湖半岛花园内

南苑 农家

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