饮食中不可少的5种食物

花生酱、鸡蛋、咖啡、鳄梨和蘑菇是你日常饮食中不可少的东西，千万不要随意抛弃它们。

1.花生酱

　　误解：品尝花生酱是一种放纵的享受，因为它是高脂肪和高热量的食品。

　　好处：至少有5个主要研究证实，食用花生，可以降低患冠心病风险。所以不用思考也知道花生酱也有相同的功效。“有足够的证据说明吃花生酱或花生能降低胆固醇高含量，降低低密度脂蛋白或有害的胆固醇，降低甘油三酯，所有这一切都有助于降低心血管疾病的风险。”理查德博士说。

　　食用花生酱不仅能获得以上益处，还不会增加体重。其中一个原因可能是，花生酱是一种能填饱肚子的食物。当研究人员向一组志愿者提供七个不同的零食(包括花生酱，米糕，咸菜，和杏仁等)，参与这项研究的人说，花生酱或花生比大米蛋糕或咸菜更能填饱肚子而且饱的感觉维持得更久。当然，花生酱是高脂肪和高热量的食物，但如果少量就可以消除饥饿，这或许可以解释为什么减肥者喜欢在他们的餐单上加上花生酱。

　　无论你是否节食，来一、两汤匙的花生酱，使你一箭双雕，既美丽又健康。不要因花生酱是反式脂肪的来源而困惑，一项美国农业部的研究指出，并没有在两汤匙的花生酱内检验出有反式脂肪。

　　2.鸡蛋

　　误解：鸡蛋是高胆固醇的食物，所以它不是我有益心脏的健康饮食中的一员。

　　好处：鸡蛋含有多种物质，能促进身体健康。其中一个例子：胆碱，是大脑功能至关重要的营养物质。鸡蛋，看来，是一个最丰富的胆碱的食物来源。北卡罗莱纳州大学的科学家发现：将胆碱添加到怀孕动物的饲料中，能提高它们后代的记忆功能。看起来这个结论也适用于人类，研究人员已经开始实践这个理论，鼓励孕妇在怀孕期间吃鸡蛋和其他胆碱丰富的食物(如牛肉，肝脏)。

　　鸡蛋也正在被研究，因为它们含有叶黄素及玉米黄质，抗氧化剂可以保持眼睛健康和抵御最主要的致盲原因--黄斑变性。最近，在营养杂志发布的一份报告中建议我们将鸡蛋看作一个整体：鸡蛋价格便宜，含有世界上最高品质的蛋白质，并装有少量的重要营养素，包括叶酸，核黄素，硒，B12和胆碱。每个鸡蛋只含75卡路里，是一种时髦、低热量的营养食物。

2007-12-1 11:32:44文章来自中健网581155食疗频道2007-12-1 11:32:44

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