鸳鸯藕片脆卜卜(图解)

鸳鸯藕片是一道农家风味菜，即将莲藕切成薄片，两面分别酿上鲮鱼滑和猪肉滑，再下锅煎炸至熟而成。因为藕片有金黄和银白两色，Mercy便将此菜取名为“鸳鸯藕片”，她称藕片要选取鲜甜爽口的脆藕为主料，以便突显藕片爽脆的口感，用粉藕则会逊色许多。

烹制材料（五人份）

鲮鱼滑(300克)、猪绞肉(300克)、脆莲藕(2节，820克)

油(1碗)、料酒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙

1 莲藕去藕节和皮洗净，切成0.2厘米厚的薄片。

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