京城海鲜卖火了 餐馆海鲜打出"平价牌"

肉价上涨，令不少消费者望肉兴叹，记者调查发现，近来，许多人将目光转向了价格便宜的水产品消费，北京水产市场呈现出供需两旺之势。

海鲜 资料图片

海鲜胜过红烧肉

“海鲜好呀，营养丰富、味道鲜美而且价格合理，现在比吃肉划算！”上周末一大早，刘大妈就来到北京大红门附近的京深水产市场采购海鲜。《市场报》记者了解到，立秋前后的几天时间，京城几家水产海鲜市场出货量大增，除了餐馆的大宗批发有所增加外，众多为“贴秋膘”采购海鲜的市民，使海鲜销售量比原来增长了近二成左右。

京深水产市场的张经理告诉记者，近几天虾、蟹等海产品平均每天都有十几万斤的出货量。记者在市场走了一圈，发现海鲜价格确实“平易近人”，白虾28元/公斤左右，基围虾也只要76元/公斤，带“黄儿”河蟹也不过50元/公斤，海蟹一般卖到60元/公斤上下。

餐馆海鲜打出“平价牌

“最近随着销量的增加，我们的采购量也有不小增长。海鲜价格总体来说还算平稳，上下浮动都不大。” 已经在北京开出7家分店的刚记海鲜主打大众消费，海鲜的价位较为合理。刚记海鲜化工路店的负责人黄先生表示：“以前海鲜餐饮业主要面向高端消费，吃顿海鲜动辄就是一两千元。而现在，刚记最主要的做法是把过去海鲜‘高高在上’的高端消费转变为平民消费，打‘平价牌’。特别是现在肉价上涨幅度不小，正是培养百姓转向海鲜消费的好时机。”

“我们最主要的是让顾客觉得要吃得实在，吃得‘值’。比如25元一份的烤鳗鱼、15元的烤鱿鱼等就得到了许多消费者的欢迎。总体来说，很多味道地道的平民化海鲜菜品受到了消费者追捧。”

超市海鲜产品销售火爆

上周末，双井家乐福超市的水产冷柜前人头攒动。与水产市场主要经营鲜活海产不同，超市主打冷冻海产品，但经营的水产品品种较为丰富，价格也处在比较合理的范围内。优质的冷冻黄花鱼、带鱼、贝类、蛏子和螃蟹等摆满了冷柜。

正在冷柜前挑选黄花鱼的张女士表示：“这段时间肉价涨得确实比较快，我们家最近就不怎么买猪肉吃，鸡肉、鱼、虾都是不错的替代品，价钱合理不说，营养也都比较丰富，跟猪肉比都是健康食品。”

家乐福超市负责生鲜柜台的服务人员表示：立秋前后的几天时间里海鲜的销量比平时上涨了三成左右，称重台前有时还会排起长龙。（记者 李 方）

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