我国建立食品危险性评估体系 标准达400余项

人民日报

我国已建立食品危险性评估体系，为科学发布食品安全预警信息提供了依据。

目前，食品污染物和食源性疾病监测网络初步形成，监测点覆盖１５个省区市８．３亿人口，重点对消费量较大的５４种食品中常见的６１种化学污染物进行监测，并获得了４０万个监测数据，基本摸清我国消费量较大食品中常见污染物和

重要致病菌的含量水平及动态变化趋势。

我国制订完成的食品卫生标准达４００余项，基本覆盖了食品从原料、添加剂到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标，也覆盖了食品生产经营各个环节的卫生要求。我国食品卫生标准体系是与国际接轨的。食品卫生标准包括基础标准、产品标准、生产企业卫生规范、检验方法和诊断技术标准。今年上半年，卫生部组织完成了３５项国家食品卫生标准的制修订工作，包括《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０）和《食品容器、包装材料中添加剂使用卫生标准》，涉及２０４０种食品添加剂和９８７种容器包装材料用添加剂。“十一五”期间，卫生部将加强食品标准间的协调统一，重点做好食品微生物、食品污染物、食品添加剂、食品容器和包装材料等标准的制修订工作。

近年来，卫生部组织了全国膳食和营养调查以及总膳食研究，掌握了我国居民膳食结构、饮食和疾病谱变化情况。根据风险评估，卫生部发布了食品中苏丹红、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸钾等多项食品安全性评估结果，及时消除消费者不必要的恐慌，引导消费者对食品安全的认识。同时，卫生部发布了蓖麻籽、霉变甘蔗等十余项食品安全预警信息，使消费者及时提高自我保护意识，采取预防措施。（记者白剑峰）

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