异国食风：韩国养生餐离不开四道菜

来源：新华网

　　时至中秋，韩国的家庭主妇迎来了一年中最忙碌的日子。在韩国，秋夕节（韩语中的中秋）是最大的节日，因此，预备全家人的饭菜成了家庭主妇们的必修功课。对于擅长饮食养生的他们来说，中秋的养生餐肯定是离不开以下四道菜的。

松针打糕。

　　在打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形状，然后放入铺着松针的蒸笼里蒸制而成。人们在制作打糕时还会加入南瓜或者是蒿子秆，使打糕变成了黄色或绿色，连色素都是纯天然的，非常健康，有补血养胃的效果。

芋头汤。

　　在韩国的中秋节餐桌上，芋头汤并不像松针打糕那样普及，却很有养生价值。中秋食品丰富，很容易吃得过饱，但只要喝上一碗芋头汤，就不会滞食或拉肚子了。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。

花样串。

　　“花样串”是把黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和肉类等各色食品串在一起，然后蘸上鸡蛋煎烤出来的食品。以前是宫廷大餐中的佳品，现在已经融入了日常百姓的生活中。“花样串”荤素搭配，香气浓郁又不会太腻，在营养方面也是“不偏不倚”。有些家庭还会将山参等药物加入其中，真是美味又营养。

炖牛腱。

　　牛肉是韩国人最喜欢的肉类。与中国不同，韩国人讲究补药入膳，炖时会加入大量药材，不仅美味还多了一层补身的作用。

　　除了上述介绍的四种之外，还有各种花样煎饼，如土豆饼、南瓜饼、泡菜饼、鱿鱼饼等。沿海地区的民众还喜欢做烤鱼、炖带鱼、黄花鱼等。餐后还有主妇们自制的甜点  食醯，这个词从古汉语翻译成现代汉语就是“醪糟”，饭后喝一点，利口又消食。（驻韩国特约记者行健)

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