美女厨房 腊味浸娃娃菜(1)

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今日厨神：高凝

身份：中学生

烹制材料(四人份)

材料：娃娃菜(3棵)、腊肠(2条)、腊肉(114克)、姜(2片)、蒜(2瓣)

调料：生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)

广式腊味以腊肠、腊肉和腊鸭居多，其味甘腴鲜香，又无湖南腊肉般过咸，最适合与清淡的食材同烹，将腊味甘甜之味诱发出来。秋风一起，小凝便爱吃广式腊味，由于腊味较为干硬，需经沸水煮过切片，再下锅煸出余油，才能使娃娃菜更加鲜甜，而腊味则入口软糯鲜香。

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